BIODIVERSITA'

Carissime amiche e carissimi amici, mi dispiace tantissimo presentarvi questo piatto prelibato che potrebbe farvi venire l'acquolina in bocca!!!!
Si tratta di varietà antiche di pere, una pera “trent'once” e una pera “volpina” cotte per tre ore nel vino rosso con un po' di zucchero e un po' d'acqua.
Dobbiamo scongiurare la perdita di biodiversità frutticola che risulta tuttora una grande ricchezza naturale che valorizza la qualità del prodotto, nel rispetto della genuinità.
Un ringraziamento particolare a mia moglie che in fatto di cucina oserei dire è un'artista.